KENTANG SAUS UDANG

Bahan :
10 ekor udang jerbung, dipotong kecil2
2 bh kentang, dibelah dan diiris tipis nya 0,2 cm
2 siung bawang putih, dicincang halus
minyak sayur secukupnya
1/4 sdt garam
kecap asin secukupnya
kecap manis secukupnya
1 sdm tepung maizena ( larutkan dengan sedikit air)

Cara membuat :
1. goreng kentang dalam api yang sedang sampai matang. angkat dan sisihkan
2. panaskan wajan, tuang sedikit minyak sayur, oseng bawang putih sampai wangi. masukkan kecap asin dan kecap manis secukupnya lalu tambahkan air. biarkan mendidih masukkan udang lalu tambahkan larutan maizena. sambil diaduk terus biarkan mendidih lalu masukkan kentang dan aduk rata. lalu angkat dan sajikan.

porsi : 2 org

CHOI PAN (CHAI KUE) ISI REBUNG

Bahan kulit:
125 gr tepung beras
25 gram tepung sagu
1 sdm minyak sayur
1/4 sdt garam
500 ml air

Bahan isi :
1 kaleng rebung, di ptg pjg iris tipis
2 bawang putih
udang kering (ebi) secukupnya, di cincang halus
minyak sayur secukupnya
sedikit air
lada secukupnya
garam secukupnya
penyedap (kalo suka)

Bahan : tepung sagu 1 ons

Taburan :
12 siung bawang putih, di cincang halus
minyak sayur secukupnya

Bahan saus cabe :
cabe rawit + cabe keriting
terasi secukupnya
air secukupnya
garam
gula
air jeruk nipis/cuka ( sesuai selera masing2)

Cara membuat :
1. Campur semua bahan kulit menjadi satu, kemudian diaduk rata sampai tidak menggumpal. lalu dimasak diatas api yang sedang sambil di aduk terus sampai mengental seperti adonan yang kalis.matikan api, angkat, sisihkan.biarkan adonan dingin
2. sambil menunggu adonan dingin, siapkan wajan, panaskan minyak, oseng bawang putih dan ebi sampai wangi kemudian masukkan rebung dan di aduk rata, masukkan lada, garam dan penyedap (kalo suka), masukkan sedikit air. diaduk terus,biarkan mendidih sampai matang. kemudian di angkat.
3. goreng bawang putih dengan minyak, dengan api kecil,sampai berwarna kuning keemasan. angkat dan sisihkan.
4. saus cabe : ulek semua cabe dan terasi sampai halus, kemudian tambahkan air secukupnya, kemudian jerang diatas api yang sedang. tambahkan garam, gula kemudian sambil diaduk sampai mendidih. kemudian angkat dan tambahkan cuka/ air jeruk nipis. terserah selera masing2.lalu sisihkan
5. ambil sedikit adonan, dibuat seperti kulit tipis yang berbentuk lingkaran,jika adonan kulit masih lengket tambahkan tepung sagu supaya tidak lengket. kemudian setelah kulit jadi, bungkus bahan isi dengan kulit tersebut.buat satu per satu sampai semua bahan isi habis.
6. kukus choipan selama 10 menit, kemudian angkat, taburkan bawang putih diatas choipan satu per satu dan sajikan bersama saus cabe

1 resep kira2 50 buah choipan

UDANG TEMPURA BERPERISAI

Bahan :
12 ekor udang jerbung,kupas semua kulitnya kecuali ekornya,belah punggungnya.
1/2 btg wortel, di ptg seperti btg korek api 
1 btg daun bawang, diiris tipis
Tepung tempura secukupnya
minyak goreng
air secukupnya 
garam secukupnya
penyedap (kalo suka, ato di ganti gula)

Bumbu :
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih

Cara membuat :
1. ulek halus bumbu
2. campurkan tepung tempura dengan air, diaduk rata sampai mengental.
  kemudian masukkam garam, penyedap/gula, daun bawang dan di aduk rata
3. Panaskan minyak didalam wajan, kemudian celupkan udang dan wortel didalam adonan   tepung. susun udang berada di tengah dan wortel mengelilingi badan udang.
lalu di goreng.lakukan sampai semua udang habis.
goreng sampai udang berwarna kuning keemasan.angkat dan sajikan

Porsi : 3 org

TELUR DAN AYAM NEGRO

Bahan :
½ ekor ayam kampung, dipotong 6 bagian
4 bh telur ayam, direbus dan dikupas kulitnya
800 ml air

Bumbu :
3 siung bawang putih, di haluskan
Kecap asin secukupnya
1 sdt merica
½ sdm gula

Cara membuat :
1. bumbui ayam dan telor dengan bumbu, diamkan 30 menit.
2. siapkan wajan dan air kemudian rebus ayam dan telur sampai airnya menjadi mengental dan       tinggal sedikit.kemudian angkat dan sajikan.

Porsi : 2 orang