SAMBEL SARDEN ALA MAMA

Hmm.. kali ini gara-gara banyak yang ga jualan makan.. akhirnya makan sarden deh.. nih masakan darurat hehe....nih resep juga dari mama... rasanya yang asin, pedes, asem... wah mantep deh tuh.. bisa di jadiin sambel untuk makan lalapan seperti ketimun, tomat, sayur dll.. silahkan dicoba resepnya..

Bahan :

1 kaleng besar sarden Botan

Air jeruk nipis ( sesuai selera)

Garam (sesuai selera)

penyedap ( kalo suka)

250 ml air putih

Minyak goreng

Bumbu :

6 siung bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, cincang halus

16 bh cabe rawit, di potong kecil-kecil

Cara membuat :

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah n bawang putih sampe wangi.

2. Masukkan cabe rawit, aduk rata.

3. Masukkan sarden, aduk sambil di hancurin ikan sardennya.

4. Masukkan air, masak hingga airnya tinggal sedikit dan mengental.

5. Masuukan air jeruk nipis, aduk sebentar. angkat dan sajikan

Porsi : 5-6 orang

TUMIS UDANG SAMBEL ALA MAMA

Bahan :
¼ kg udang jerbung,kupas kulit, bersihin punggungnya
Garam
Gula
Minyak sayur

Bumbu :
4 siung Bawang merah
2 siung bawang putih
1 bh tomat

Cara membuat :
1. bumbu semua di ulek ampe halus.
2. Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur dan tumis bumbu yang sudah di ulek
3. ingat di aduk terus. Kemudian taruh garam dan sedikit gula, penyedap.
4. setelah bumbu yang di tumis matang masukkan udang. Dan di aduk terus.
5. sampai udangnya matang, diangkat dan di sajikan

Porsi : 2-3 orang

PS : udang jangan dimasak terlalu lama karena daging udangnya bisa keras
  Untuk menumis cabe minyak harus agak banyak supaya bumbu yang di tumis tidak hangus

KUKUS IKAN ASIN ALA MAMA

Bahan :

1 ptg ikan asin

Bumbu :

2 lbr daun kunyit, diiris halus

3 siung bawang putih, diiris halus

4 siung bawang merah, diiris halus

7 buah cabe rawit, diiris halus

Cara membuat :

Taburkan bumbu-bumbu yang sudah diiris diatas ikan asin, kemudian di kukus sekitar  20 menit. kemudian angkat, dan siap di sajikan.

porsi : 1-2 orang

PS: berhubung saya ga dapet daun kunyitnya jadi ga pake daun kunyit hehe..tapi yang jelas hasilnya seperti itu ^_^

TIM UDANG TAHU ALA MAMA

Bahan : 
Tahu jepang 1 bks, di potong jadi 6 bagian
Udang jerbung 10 ekor
daun bawang secukupnya, di iris tipis ( bagi yang suka)

Bumbu : 
bawang putih 5 siung, di cincang halus dan di goreng
merica secukupnya
minyak wijen 1 sendok teh
tepung maizena 1 sendok teh
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya

Cara membuat :
1. kupas udang, bersihkan punggungnya dan dicincang halus. kemudian udang yang sudah di cincang di campur dengan garam, penyedap rasa, merica, minyak wijen,dan tepung maizena kemudian di aduk sampai rata dan diamkan sebentar
2. siapkan piring kecil, susun tahu jepang yang sudah di potong, kemudian adonan udang dibagi menjadi 6 bagian dan diletakkan diatas tahu jepang satu per satu hingga habis.Setelah itu taburkan bawang putih yang sudah di goreng di atas adonan udang tersebut .kukus selama 20 menit, kemudian angkat dan siap dihidangkan