Google

Thursday, September 17, 2009

SAMBEL SARDEN ALA MAMA




Hmm.. kali ini gara-gara banyak yang ga jualan makan.. akhirnya makan sarden deh.. nih masakan darurat hehe....nih resep juga dari mama... rasanya yang asin, pedes, asem... wah mantep deh tuh.. bisa di jadiin sambel untuk makan lalapan seperti ketimun, tomat, sayur dll.. silahkan dicoba resepnya..

Bahan :
1 kaleng besar sarden Botan
Air jeruk nipis ( sesuai selera)
Garam (sesuai selera)
penyedap ( kalo suka)
250 ml air putih
Minyak goreng

Bumbu :
6 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
16 bh cabe rawit, di potong kecil-kecil

Cara membuat :
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah n bawang putih sampe wangi.
2. Masukkan cabe rawit, aduk rata.
3. Masukkan sarden, aduk sambil di hancurin ikan sardennya.
4. Masukkan air, masak hingga airnya tinggal sedikit dan mengental.
5. Masuukan air jeruk nipis, aduk sebentar. angkat dan sajikan

Porsi : 5-6 orang

KENTANG KECAP ALA MAMA



Kentang.. saya sendiri bingung mau dimasak apa.. akhirnya saya teringat resep kentang kecap dari mama...hehe... akhirnya jadi juga tuh kentang kecap.. rasanya asin manis gurih..yummy.. silahkan di coba resepnya...

Bahan :

3 bh kentang, dipotong

Kecap asin secukupnya

Kecap manis secukupnya

Minyak goreng


Bumbu :

5 siung bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, cincang halus

4 bh cabe keriting, di iris miring dan tipis


Cara membuat :

1. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng kentang sampai matang. angkat dan sisihkan

2. Tumis bawang merah, bawang putih hingga wangi lalu masukkan cabe. aduk rata

3. kecilkan api, masukkan kecap asin dan kecap manis. aduk rata

4. Masukkan kentang yang sdh matang tadi dan aduk hingga  rata. angkat dan sajikan


Porsi : 4-5 orang

Wednesday, September 16, 2009

NASI GORENG KERIBO ALA MAMA



Disaat..saya bingung mau masak apa dan apalagi sayur dikulkas pada habis lagi..tinggal wortel doank.. akhirnya saya ketemu ide masak nasi goreng ini hehe.. tapi walaupun tanpa daging-dagingan, rasanya tetap oke lho...silahkan dicoba..

Bahan :

1 bh wortel, dipotong kotak kecil

1 bh jamur shitake kering, di rendam pake air panas dan dipotong kotak kecil

Ebi secukupnya, di cuci dan di cincang

2 bh telur ayam

Nasi putih ( 4-5 porsi)

Minyak sayur secukupnya


Bumbu :

Merica secukupnya (sesuai selera masing-masing)

Kecap ikan secukupnya (sesuai selera masing-masing)

4 bh bawang putih, cincang halus

5 bh bawang merah, diiris tipis-tipis

1 btg daun bawang n seledri, iris kecil

7 bh cabe rawit iris kecil


Cara membuat :

  1. Kocok lepas telur ayam, taruh sedikit kecap ikan dan merica. kemudian digoreng dalam wajan teflon, usahakan telurnya merata saat dituang ke dalam wajan. setelah telur dadarnya matang, di gulung ( gulungan harus padat) kemudian sisihkan biarkan dingin baru di iris tipis
  2. Tuang minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih dan ebi sampai wangi.
  3. Masukkan cabe rawit, wortel dan jamur shitake, taruh kecap ikan sedikit. Aduk rata, masak sampai wortelnya stengah matang.
  4. Masukkan nasi putih, aduk rata. tuangkan kecap ikan secukupnya dan merica secukupnya.kemudian aduk rata, supaya semua bumbu tercampur dan terakhir masukkan daun bawang seledri. masak sampai matang.
  5. Setelah matang, angkat dan taburi telur dadar iris di atasnya.Sajikan

Porsi : 4-5 orang

Thursday, February 5, 2009

KENTANG SAUS UDANG



Bahan :
10 ekor udang jerbung, dipotong kecil2
2 bh kentang, dibelah dan diiris tipis nya 0,2 cm
2 siung bawang putih, dicincang halus
minyak sayur secukupnya
1/4 sdt garam
kecap asin secukupnya
kecap manis secukupnya
1 sdm tepung maizena ( larutkan dengan sedikit air)

Cara membuat :
1. goreng kentang dalam api yang sedang sampai matang. angkat dan sisihkan
2. panaskan wajan, tuang sedikit minyak sayur, oseng bawang putih sampai wangi. masukkan kecap asin dan kecap manis secukupnya lalu tambahkan air. biarkan mendidih masukkan udang lalu tambahkan larutan maizena. sambil diaduk terus biarkan mendidih lalu masukkan kentang dan aduk rata. lalu angkat dan sajikan.

porsi : 2 org

CHOI PAN (CHAI KUE) ISI REBUNG



Bahan kulit:
125 gr tepung beras
25 gram tepung sagu
1 sdm minyak sayur
1/4 sdt garam
500 ml air

Bahan isi :
1 kaleng rebung, di ptg pjg iris tipis
2 bawang putih
udang kering (ebi) secukupnya, di cincang halus
minyak sayur secukupnya
sedikit air
lada secukupnya
garam secukupnya
penyedap (kalo suka)

Bahan : tepung sagu 1 ons

Taburan :
12 siung bawang putih, di cincang halus
minyak sayur secukupnya

Bahan saus cabe :
cabe rawit + cabe keriting
terasi secukupnya
air secukupnya
garam
gula
air jeruk nipis/cuka ( sesuai selera masing2)

Cara membuat :
1. Campur semua bahan kulit menjadi satu, kemudian diaduk rata sampai tidak menggumpal. lalu dimasak diatas api yang sedang sambil di aduk terus sampai mengental seperti adonan yang kalis.matikan api, angkat, sisihkan.biarkan adonan dingin
2. sambil menunggu adonan dingin, siapkan wajan, panaskan minyak, oseng bawang putih dan ebi sampai wangi kemudian masukkan rebung dan di aduk rata, masukkan lada, garam dan penyedap (kalo suka), masukkan sedikit air. diaduk terus,biarkan mendidih sampai matang. kemudian di angkat.
3. goreng bawang putih dengan minyak, dengan api kecil,sampai berwarna kuning keemasan. angkat dan sisihkan.
4. saus cabe : ulek semua cabe dan terasi sampai halus, kemudian tambahkan air secukupnya, kemudian jerang diatas api yang sedang. tambahkan garam, gula kemudian sambil diaduk sampai mendidih. kemudian angkat dan tambahkan cuka/ air jeruk nipis. terserah selera masing2.lalu sisihkan
5. ambil sedikit adonan, dibuat seperti kulit tipis yang berbentuk lingkaran,jika adonan kulit masih lengket tambahkan tepung sagu supaya tidak lengket. kemudian setelah kulit jadi, bungkus bahan isi dengan kulit tersebut.buat satu per satu sampai semua bahan isi habis.
6. kukus choipan selama 10 menit, kemudian angkat, taburkan bawang putih diatas choipan satu per satu dan sajikan bersama saus cabe

1 resep kira2 50 buah choipan

Sunday, February 1, 2009

UDANG TEMPURA BERPERISAI


Bahan :
12 ekor udang jerbung,kupas semua kulitnya kecuali ekornya,belah punggungnya.
1/2 btg wortel, di ptg seperti btg korek api 
1 btg daun bawang, diiris tipis
Tepung tempura secukupnya
minyak goreng
air secukupnya 
garam secukupnya
penyedap (kalo suka, ato di ganti gula)

Bumbu :
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih

Cara membuat :
1. ulek halus bumbu
2. campurkan tepung tempura dengan air, diaduk rata sampai mengental.
  kemudian masukkam garam, penyedap/gula, daun bawang dan di aduk rata
3. Panaskan minyak didalam wajan, kemudian celupkan udang dan wortel didalam adonan   tepung. susun udang berada di tengah dan wortel mengelilingi badan udang.
lalu di goreng.lakukan sampai semua udang habis.
goreng sampai udang berwarna kuning keemasan.angkat dan sajikan

Porsi : 3 org


TELUR DAN AYAM NEGRO


Bahan :
½ ekor ayam kampung, dipotong 6 bagian
4 bh telur ayam, direbus dan dikupas kulitnya
800 ml air

Bumbu :
3 siung bawang putih, di haluskan
Kecap asin secukupnya
1 sdt merica
½ sdm gula

Cara membuat :
1. bumbui ayam dan telor dengan bumbu, diamkan 30 menit.
2. siapkan wajan dan air kemudian rebus ayam dan telur sampai airnya menjadi mengental dan       tinggal sedikit.kemudian angkat dan sajikan.

Porsi : 2 orang

TOTAL HITS :